紅曲紅肉食護(hù)色劑產(chǎn)品作用及安全性

紅曲紅肉食護(hù)色劑是一款穩(wěn)定的天然色素、護(hù)色防腐、抗氧化、保水、保油、增香、增重、嫩肉、乳化、改善肉制品的色、香、味等功能。

原產(chǎn)地：黑龍江齊齊哈爾

型號(hào)：食品級(jí)

主要著色成分：紅曲紅

包裝規(guī)格：500G*40袋/箱

主要用途：護(hù)色增香

本品對(duì)肉制品抑菌保鮮，使肉制品色澤鮮艷、光亮成自然色，常溫久存5-7天不變色，不變黑。

其他作用：延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，調(diào)節(jié)PH值，防止蛋白與脂肪分離，改善組織結(jié)構(gòu)，使產(chǎn)品多汁味美、肉質(zhì)細(xì)嫩、富有彈性，熟爛快、調(diào)味增鮮、肥肉利用率可達(dá)40%以上，產(chǎn)品產(chǎn)量可調(diào)高7%以上。

長(zhǎng)期以來(lái)中外多數(shù)學(xué)者的研究已充分顯示了紅曲色素具有極高的安全性，在所有已知天然色素中具有極優(yōu)良的穩(wěn)定性，是我國(guó)食品法規(guī)允許使用的天然色素之一。

紅曲紅作為一種色調(diào)自然鮮亮，而且安全、穩(wěn)定，具有一定醫(yī)療保健功效的著色劑，已廣泛應(yīng)用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點(diǎn)）、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè)，對(duì)提高產(chǎn)品檔次，效果十分理想。